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アフリカツメガエルは意外に美味しい? 鉄腕DASH 10/29

投稿日:2017年10月29日 更新日:

日本テレビ系「ザ!鉄腕!DASH!!」の人気企画、グリル厄介で厄介な外来種であるアフリカツメガエルが食材になりました!

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【アフリカツメガエルは意外に美味しい? 鉄腕DASH 10/29】


アフリカツメガエルは南アフリカ原産です。
解剖の教材用に持ち込まれたものが野生化しました。

名前の由来は、後脚に生えている爪です。
口に入るものはなんでも食べる厄介者で、在来種の生態系を脅かされています。

今は「鳥の巣半島」に集中して生息しているようです。
現地の加藤教授に、鳥の巣半島の溜池などを案内してもらいます。

溜池では、アフリカツメガエルが息継ぎのために水面に顔を出す瞬間を確認できました。。
早速ボートで溜池の中央に移動して、捕獲を試みる。

【アフリカツメガエルは意外に美味しい? 鉄腕DASH 10/29】


アフリカツメガエルの捕獲は網では難しかったため、二宮が投網に初挑戦しました。
投網で捕まえたのは、足の生えたオタマジャクシのアフリカツメガエルでした。
大人のアフリカツメガエルは水底にいるということで、ボートを降りて水底をさらう捕獲に挑戦します。

体調が最大20cmになるアフリカツメガエルを捕獲するために、一網打尽にできる池へと移動。
追い込みネットを使い、根こそぎ捕獲に挑戦します。

一回目の挑戦では捕獲失敗。2度めの挑戦を行います。
追い込み網に1匹かかるも、体より小さい網を抜けて逃げ出してしまった。

二宮たちは、一縷の望みをかけて罠を仕掛けました。
数日後、加藤教授と番組ADが仕掛けた罠を確認しました。
罠の中には50匹以上のアフリカツメガエルが入っており、捕獲は無事成功しました。

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【アフリカツメガエルは意外に美味しい? 鉄腕DASH 10/29】


捕まえたアフリカツメガエルを調理してもらうのは、東京乃木坂にある「乃木坂 しん」
銀座 小十で腕を磨いた石田伸二さんが営み、ミシュランガイド東京2017で1つ星を獲得した名店です。

アフリカツメガエルを見て、裁き、試食した石田さんは強い臭みが問題と指摘します。
何品か試作した料理を二宮たちが味見し、感想を言いました。

1品目:アフリカツメガエルのみぞれ煮

普通に美味しく、白身魚のような味がする

2品目:アフリカツメガエルの味噌焼き

鳥のささ身のような味がする

3品目:アフリカツメガエルの卵とじ丼

カエルだとわからないくらいおいしい。

【アフリカツメガエルは意外に美味しい? 鉄腕DASH 10/29】


見た目からは想像できない味に、様々な声が聞こえてきます。

アフリカツメガエル、食ったことあるけど研究室で養殖してたやつだから全然臭みがなくて普通に美味しかったよ

アフリカツメガエルの料理見て思ったがやっぱり調理技術がかなり大事よなあ… わたしのようなバーバリアンはとにかく『その辺のものを火を通して食べれるように出来た!やったぜ!』みたいなとこで完結してしまっているというのに、、

アフリカツメガエルはねぇ、実験用として医療や理科教育で解剖用はたまた宇宙まで連れて行かれたり、人類の為に何万匹もの命を犠牲にされてるカエルちゃんだから。池に放ったり逃した人間が一番害悪。厄介者扱いは、可哀想だよなぁ

『グリル厄介』。感動。アフリカツメガエルという未知の食材。そこから、おいしい和食の料理を作り出す、料理人の知恵と技。ミシュランの星の実力。その片鱗を、垣間見させていただいた。

今回の鉄腕ダッシュで見えたアフリカツメガエルの撃退方法 ・罠を仕掛ける 水抜いて数匹捕まえていた番組があったけど、単に捕まえるだけならこれが効率的だね?

アフリカツメガエルは高校の時生物実験室の水槽にいっぱいいたな〜 カエル大好きだしアマガエルくらいなら余裕で持てるけど、あのカエルを素手で持つのはできれば遠慮したい。 ただでさえああいうの苦手なのにニノちゃん超頑張ったね…

お料理って素材のうまみを生かした〜だけどアフリカツメガエルの料理がただひたすら素材の味を消すために炭で焼き藁でいぶし、揚げて焼いて薬味使いまくってすごいw

今日の鉄腕DASHでアフリカツメガエルの参考映像の提供元にあわしまマリンパークって書いてあって、先週のDASH海岸でもAqoursのBGM流れてたし今日のグリル厄介の加藤さんが静岡大学の教授ってことを考えると鉄腕DASHのスタッフの中にガチでラブライバーがいるとしか思えない。

生息域は限られているのに駆除できていないアフリカツメガエル。 網で一網打尽って訳にもいかなさそうだし、罠を使っても5万匹となるとけっこう難しそう。 生き物に罪は無いけど、外来種を排除するのって大変なんだね。

先ほどの日本テレビ系鉄腕DASHのグリル厄介での、農業用水の溜池に定着した外来種アフリカツメガエルの捕獲作戦、最初から投網だの追い込み漁だのせずに、あの罠を仕掛けておけばよかったのではないでしょうか。

一流の料理人が料理すると、カエルでも美味しそうに見えてきますね。

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